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| 酶解桔皮制饮料 | |
| 引用本文： | 陈兵.酶解桔皮制饮料[J].今日科技,1989(9). |
| 作者姓名： | 陈兵 |
| 摘 要： | 浙江省农科院微生物所的科研人员利用生物催化剂——酶,水解桔皮制取饮料获得成功。该技术已通过鉴定,并得到省有关部门的奖励。研究人员筛选到一株安全的传统食品用菌种 As.cpu4,将菌株在简单的麦麸培养基上培养后,可产果胶酶、纤维素酶、蛋白酶等多种酶成分。这些酶成分作用于桔皮细 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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