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啤酒酿造后废酵母泥的脱苦研究
作者姓名:阮有杰  赵云龙
作者单位:河北轻化工学院轻工系,石家庄市啤酒厂
摘    要:报导了对啤酒酿造后的废酵母泥采用不同浓度、不同用量的碱性溶液进行的脱苦研究。研究结果表明,浓度为0.3%,用量为1:5(W/V)的四硼酸钠溶液脱苦效果最好。而浓度为0.5%,用量为1:2(W/V)的氢氧化钠溶液脱苦则比较符合生产实际。

关 键 词:啤酒酵母  酵母脱苦  酵母利用
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