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| 好酒是怎么酿成的?——从滨河“陇派酒”说开去 | |
| 摘 要： | 作为白酒喜好者的你,必须明白,只有先进的工艺才能酿造出上好的白酒。作为讲究生活质量的你,还必须明白,中国的白酒酿造工艺是一种在人力作用下天人合一的生物生成系统。在长期的传承过程中,由于厂家受各自利益的驱使,真正促使酒质优化的核心技术也就秘不传人,从而使得我国白酒工艺的基本框架虽然相同,但“孰优孰劣”的差距还是很大的。先进的白酒酿造工艺,不仅要求每一个工艺环节必须是最棒的,而且在一些关键工艺环节上必须具有自己的独特之处,即通常所说的“制胜秘笈”、“传家法宝”。白酒的工艺从大的方面可粗略地划分为:(1)选料——选… |
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