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杂志ISSN号
新型甜味剂
作者姓名:
陈兵
作者单位:
不详
摘 要:
甜味剂是食品工业使用最多的添加剂之一。但是,传统的甜味剂如蔗糖等不仅来源紧张而且有致人肥胖之虞,因此,国内外都在研究开发新型低卡甜味剂。下面介绍三种国外新开发的甜味剂。一、蛋白糖蛋白糖又名阿斯帕替姆、阿斯巴甜(Aspartame,APM)。于六十年代被偶然
关 键 词:
甜味剂 食品工业 添加剂
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