| 番茄采后自发气调贮藏技术 |
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| 引用本文： | 刘枫,张新宪,高振峰,陈园园,张晓宇.番茄采后自发气调贮藏技术[J].科学技术与工程,2021,21(12):4870-4874. |
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| 作者姓名： | 刘枫 张新宪 高振峰 陈园园 张晓宇 |
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| 作者单位： | 山西省农业科学院农业科技信息研究所,太原030001;山西农业大学食品科学与工程学院,太原030031 |
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| 基金项目： | 山西省重点研发项目(农业方面)(201803D22111851041815154063046561)；农业部软科学项目(RKX2019058c)；山西省应用基础研究计划(201901D111451)第一作者：刘枫(1980—),女,汉族,河南林州,硕士,副研究员。研究方向：农业经济,农产品加工。E-mail：55368552@qq.com。*通信作者：张晓宇(1979—),女,汉族,山西原平,博士,副研究员。研究方向：农产品采后贮藏技术研究。E-mail：xiaoyuzhang2005@163.com。 ,张新宪2,高振峰2,陈园园2,张晓宇2* |
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| 摘 要： | 为研究番茄采后自发气调贮藏技术,通过测定不同贮藏期(3、6、9 d)番茄病果率、硬度及营养成分变化,研究0.01 mm PE保鲜袋、高渗CO2 PE保鲜袋、0.03 mm PE保鲜袋和0.02 mm遮光PE保鲜袋对10℃下番茄果实采后贮藏效果的影响.结果表明:不同处理的病果率随着贮藏时间的延长均呈现增长趋势,使用0.03 mm PE自发气调保鲜袋的病果增长最少,防治效果最好;0.03 mm PE自发气调保鲜袋还可有效提高果实多聚半乳糖醛酸酶活性,降低纤维素酶和果胶甲酯酶活性,使硬度得到更好的保持;使用自发气调保鲜袋后均可有效减缓果实可滴定酸、可溶性固形物及维生素C含量的降低,其中0.03 mm PE自发气调保鲜袋使用效果较好.可见0.03 mm PE自发气调保鲜袋更有利于成熟番茄采后贮藏.
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| 关 键 词： | 番茄 自发气调 PE保鲜袋 贮藏 |
| 收稿时间： | 2020/11/18 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2021/2/28 0:00:00 |
Modified Atmosphere Storage Technology of Tomatoe |
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| Liu Feng,Zhang Xinxian,Gao Zhenfeng,Chen Yuanyuan,Zhang Xiaoyu.Modified Atmosphere Storage Technology of Tomatoe[J].Science Technology and Engineering,2021,21(12):4870-4874. |
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| Authors: | Liu Feng Zhang Xinxian Gao Zhenfeng Chen Yuanyuan Zhang Xiaoyu |
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| Institution: | Agricultural Science and Technology Information Institute of Shanxi Agricultural Academy of Science;China;College of Food Science and Engineering,Shanxi Agricultural Univercity;China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | tomato modified atmosphere PE fresh-keeping bag storage |
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