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鹅鸭快速拔毛法
引用本文:文秋生!湖南桃江县建设中路号,.鹅鸭快速拔毛法[J].应用科技,1998(8).
作者姓名:文秋生!湖南桃江县建设中路号  
摘    要:鹅、鸭肉鲜嫩味美,羽毛是高价原料,但很难拔除,观介绍几种快速保质拔毛的方法。蒸沸法先在锅内加水半锅,放上透气的水帘或铁帘,帘与水相距3cm,盖上锅盖将水煮沸后,掀起锅盖,把宰杀好的鹅或鸭腹部朝下两翅膀展开,放在帘子上,盖严。分别蒸1-2分钟,再将它翻过来,背部朝下蒸,通过水蒸汽促使毛孔扩张、毛绒脱落。一般2年生成年鸭需蒸2分钟左右,成年鹅需蒸4分钟。然后及时取出,分部位迅速拔除毛绒。此法简便易行,拨出的羽毛完整、易干。干拨法宰杀前给每只鸭或鹅灌服粮白酒5-10g,促进毛孔松驰。宰杀后.待血将要流尽但还有一定…

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