| 温度和pH对黑鲷主要消化酶活性的影响 |
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| 引用本文： | 梅景良,马燕梅. 温度和pH对黑鲷主要消化酶活性的影响[J]. 集美大学学报(自然科学版), 2004, 9(3): 226-230 |
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| 作者姓名： | 梅景良 马燕梅 |
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| 作者单位： | 福建农林大学动物科学学院,福建,福州,350002;福建农林大学动物科学学院,福建,福州,350002 |
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| 摘 要： | 本试验研究了温度和pH值对黑鲷胃、肠及肝胰脏中蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶等3种主要消化酶活性的影响.结果表明:黑鲷蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶的最适温度分别为50℃,40℃和30℃;在胃,蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶的最适pH值分别为2.0,5.0和4.0,均在酸性范围;而在肠和肝胰脏,蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶的最适pH值分别是7.0,7.0,7.5和7.5,7.0,7.0,且均为中性或弱碱性.并且在适宜的温度和pH值条件下,黑鲷不同组织蛋白酶活性大小顺序为:胃>肠>肝胰脏;淀粉酶活性大小顺序为:肝胰脏>肠>胃;脂肪酶活性大小顺序为:肠>肝胰脏>胃.
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| 关 键 词： | 黑鲷 胃 肠 肝胰脏 消化酶 温度 pH值 |
| 文章编号： | 1007-7405(2004)03-0226-05 |
| 修稿时间： | 2004-03-29 |
Effects of Temperature and pH on the Main Digestive Enzyme Activities in Sparus macrocephalus |
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| MEI Jing-liang,MA Yan-mei. Effects of Temperature and pH on the Main Digestive Enzyme Activities in Sparus macrocephalus[J]. the Editorial Board of Jimei University(Natural Science), 2004, 9(3): 226-230 |
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| Authors: | MEI Jing-liang MA Yan-mei |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Sparus macrocephalus stomach intestine hepatopancreas digestive enzyme tempera- ture pH |
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