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| 食品化学说课稿——油脂的物理性质 | |
| 引用本文： | 刘娅,董娟,陈计峦,陈国刚.食品化学说课稿——油脂的物理性质[J].科技资讯,2013(31):154-155. |
| 作者姓名： | 刘娅 董娟 陈计峦 陈国刚 |
| 作者单位： | 石河子大学食品学院,新疆石河子832000 |
| 基金项目： | 石河子大学《食品化学》精品课程; 石河子大学“青年骨干教师培养计划”项目; 石河子大学教改项目JG-2010-057、JG-2010 058 |
| 摘 要： | 本文针对《食品化学》中油脂物理性质的内容,从教材分析、教法与学法、教学过程、板书等四个方面进行了说课设计,以增加学生的学习兴趣和主动性,提高教学质量。 |
| 关 键 词： | 食品化学 油脂 物理性质 说课 |
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