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| 天然色素的开发 | |
| 作者姓名： | 夏湛恩 |
| 作者单位： | 浙江省农科院 |
| 摘 要： | 在食用色素的红、黄、绿三元色中,红色素尤为贫乏。随着近代食品工业的迅速发展,急需要求研究和开发红色素。大家知道绿色素可以取材于资源丰富和叶绿素,黄色素则可借重于胡萝卜素。唯独红色素以往所用的合成色素大部分已不受欢迎,例如酸性猩红由于毒性高已禁 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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