气相色谱法测定大豆制品中低聚糖 |
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引用本文: | 李健,韩德权,王亚筠.气相色谱法测定大豆制品中低聚糖[J].哈尔滨商业大学学报(自然科学版),1990(4). |
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作者姓名: | 李健 韩德权 王亚筠 |
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作者单位: | 黑龙江商学院基础部,黑龙江商学院食品工程系,黑龙江商学院基础部 |
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摘 要: | 本文给出一种用于大豆制品中低聚糖测定的气相色谱分析方法。该法可从大豆制品中简单地提取低聚糖,快速地制备衍生物,直接进样进行气相色谱分析。使用芘做内标。线性程序升温可在20分钟内完成二至五糖类化合物的分离鉴定。大豆制品中低聚糖的回收率在96%至105%。重复分析定量数据的可靠性以变异系数表示为2.6%—7.0%。本实验方法可广泛应用于大豆制品的开发研究,为消除大豆制品中的胀气因素提供了一个较为完整、可靠的分析检测手段。
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关 键 词: | 气相色谱法 测定 大豆制品 低聚糖 TMS 衍生物 |
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