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| 145M~3卧式露天发酵技术 | |
| 作者单位： | 省科委成果处 |
| 摘 要： | 杭州钱江啤酒厂根据捷克的联合发酵新工艺、丹麦的嘉士伯卧式露天发酵罐以及我国的“二段法后熟”生产啤酒的原理,研究成大容量卧式露天发酵技术,突破了卧式罐作主发酵时酵母回收的难题,为“一罐法”创造了条件。采用146M~3卧式露天罐新工艺和设备生产的啤酒与传统老生产的啤酒相比,产品质 |
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