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| 速溶豆浆晶的加工技术 | |
| 引用本文： | 杨草.速溶豆浆晶的加工技术[J].科技信息,1996(8). |
| 作者姓名： | 杨草 |
| 摘 要： | 速溶豆浆晶是一种营养价值很高的大豆制品,保留了豆奶的全部营养成分,冲调方便,为饮料开发开辟了一条新的途径。 一、大豆筛选:选用新鲜、粒大、皮薄、饱满、表面无皱纹、蛋白质含量高的大豆,清除陈豆、坏豆(因这些豆出浆率低);再者,不能用刚收 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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