| 酵母菌耐性与海藻糖积累的初步研究 |
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| 引用本文： | 李绩,苏畅,王兰,丁满生,肖冬光. 酵母菌耐性与海藻糖积累的初步研究[J]. 天津科技大学学报, 2002, 0(1): 9-12 |
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| 作者姓名： | 李绩 苏畅 王兰 丁满生 肖冬光 |
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| 作者单位： | 天津轻工业学院食品工程系,天津,300222 |
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| 基金项目： | 天津市自然科学基金资助项目 (0 1 360 971 1 ) |
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| 摘 要： | 对 11株酵母菌进行了渗透压、乙酸、冷冻、乙醇耐性实验及海藻糖积累的比较。实验表明 ,渗透压耐性和乙酸耐性较好的菌株 ,其积累海藻糖的能力较强 ;而抗冷冻和乙醇耐性与海藻糖的积累能力无明显的相关性。
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| 关 键 词： | 海藻糖 耐性 酵母 |
| 文章编号： | 1001-456X(2002)01-0009-04 |
| 修稿时间： | 2001-07-02 |
PRIMARY STUDIES ON THE RELATIONSHIP BETWEEN TREHALOSE CONTENT AND TOLERANCE OF YEAST |
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| LI Ji,SU Chang,WANG Lan,DING Man sheng,XIAO Dong guang. PRIMARY STUDIES ON THE RELATIONSHIP BETWEEN TREHALOSE CONTENT AND TOLERANCE OF YEAST[J]. Journal of Tianjin University of Science & Technology, 2002, 0(1): 9-12 |
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| Authors: | LI Ji SU Chang WANG Lan DING Man sheng XIAO Dong guang |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Saccharomyces cerevisiae Trehalose Tolerance |
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