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| 鲜味杂酱加工技术 | |
| 作者姓名： | 周汉奎 陈华 等 |
| 作者单位： | 四川省万县农业学校!634000 |
| 摘 要： | 一、配方猪肉丁(腿肉、夹花肉、剔骨肉、肥膘之比为4:11:3:5)100kg,豆瓣酱70kg,青葱(未油炸)20kg,精盐7kg,蒜头(未油炸)2kg,味精0.5kg,白砂糖20kg,胡椒粉1kg,酱油3kg,老姜10kg. |
| 关 键 词： | 杂酱 鲜味 罐头 |
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