| 酶法制备低聚木糖的研究 |
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| 引用本文： | 韩玉洁,徐冬,徐忠.酶法制备低聚木糖的研究[J].哈尔滨商业大学学报(自然科学版),2007,23(3):267-272. |
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| 作者姓名： | 韩玉洁 徐冬 徐忠 |
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| 作者单位： | 哈尔滨商业大学,食品学院,哈尔滨,150076;哈尔滨商业大学,食品学院,哈尔滨,150076;哈尔滨商业大学,食品学院,哈尔滨,150076 |
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| 基金项目： | 黑龙江省自然科学基金
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黑龙江省教育厅科学技术研究项目 |
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| 摘 要： | 利用木聚糖酶酶解小麦麸皮制备低聚木糖,为麸皮的深加工开辟了一条新途径.根据实验确定了木聚糖酶水解麸皮木聚糖的工艺条件,即酶浓度为1200 IU/g底物,木聚糖终质量分数为12%,水解温度为40℃,水解时间为6 h,总糖得率为57.12%,低聚木糖的得率为22.52%.对酶解液进行定性定量分析,结果表明,其主要成分为木二糖和木三糖.
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| 关 键 词： | 小麦麸皮 低聚木糖 木聚糖酶 酶法水解 酶解液 |
| 文章编号： | 1672-0946（2007）03-0267-06 |
| 收稿时间： | 2006-12-11 |
| 修稿时间： | 2006-12-11 |
Study on preparation of xylooligosaccharides with enzyme |
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| HAN Yu-jie,XU Dong,XU Zhong.Study on preparation of xylooligosaccharides with enzyme[J].Journal of Harbin University of Commerce :Natural Sciences Edition,2007,23(3):267-272. |
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| Authors: | HAN Yu-jie XU Dong XU Zhong |
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| Institution: | Department of Food Engineering, Harbin University of Commerce, Harbin 150076, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | wheat bran xylooligosaccharide xylanase enzymatic hydrolysis enzymatic hydrolysate |
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