| 改善翡翠贻贝冻品质量的研究 |
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| 引用本文： | 刘年生,刘翠琴.改善翡翠贻贝冻品质量的研究[J].集美大学学报(自然科学版),1998,3(4):27-30. |
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| 作者姓名： | 刘年生 刘翠琴 |
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| 作者单位： | 集美大学水产学院!厦门，361021，集美大学水产学院!厦门，361021，集美大学水产学院!厦门，361021，集美大学水产学院!厦门，361021 |
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| 摘 要： | 研究了翡翠贻贝冻品在贮藏过程中的质量变化。从实验结果可得出：-25℃的贮藏温度有效地保持翡翠贻贝冻品原有质量，如果再添加由8％多聚磷酸钠和16％六偏磷酸钠所组成的复合添加剂，就可使其优秀品质保持期在7个月以上。
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| 关 键 词： | 翡翠贻贝 添加剂 质量指标 优秀品质保持期 |
A Study on Improving the Qulity of Frozen Perna Viridis |
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| Liu Niansheng, Liu Cuiqin,Zhang Qibiao,Chen Shenru.A Study on Improving the Qulity of Frozen Perna Viridis[J].the Editorial Board of Jimei University(Natural Science),1998,3(4):27-30. |
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| Authors: | Liu Niansheng Liu Cuiqin Zhang Qibiao Chen Shenru |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Perna Viridis additive quality index high quality life |
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