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| 酒店餐饮成本控制小议 | |
| 引用本文： | 黄新娥.酒店餐饮成本控制小议[J].科技信息,2007(1):75. |
| 作者姓名： | 黄新娥 |
| 作者单位： | 黄新娥（汕头职业技术学院,广东,汕头,515078） |
| 摘 要： | 随着全球经济一体化格局的形成,新一轮的经济浪潮给酒店业带来了机遇和挑战.酒店业要想在激烈的市场竞争中获得更大的竞争力,必须加强餐饮成本控制.成本控制的措施是实行全面预算管理;落实成本管理责任制;餐饮食品原材料采购成本控制;餐饮食品生产成本控制. |
| 关 键 词： | 酒店餐饮 成本控制 重要性 控制措施 |