烹调得当有利防癌期刊界 All Journals 搜尽天下杂志传播学术成果专业期刊搜索期刊信息化学术搜索

烹调得当有利防癌

作者姓名：	江农

摘要：	科学已经证明,像亚硝酸胺一类物质进入人体后能引起细胞突变,具有强致癌力。然而当亚硝酸盐遇到两倍的丙种维生素时,就不能在人的胃里与胺化合成亚硝酸胺了。在新鲜蔬菜、冷冻蔬菜、干蔬菜和
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