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| β-胡萝卜素 清除有害自由基 | |
| 作者姓名： | 汪之顼 |
| 作者单位： | 南京医科大学公共卫生学院营养系 |
| 摘 要： | 胡萝卜素想必是大家听到得比较多的一个词,而且说到胡萝卜素,每个人都会联想到胡萝卜。没错儿,胡萝卜素最早是从胡萝卜中发现并因此命名的,但是如果认为只有胡萝卜里才有胡萝卜素的话,那就错了。另外一个问题是,我们通常说的胡萝卜素和β-胡萝卜素是不是一回事呢？ |
| 关 键 词： | β-胡萝卜素 自由基 清除 |
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