| 蜀葵红色素的提取及其稳定性的研究 |
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| 引用本文： | 刘敬兰,李桂琴.蜀葵红色素的提取及其稳定性的研究[J].河北师范大学学报(自然科学版),1997,21(4):394-397. |
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| 作者姓名： | 刘敬兰 李桂琴 |
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| 作者单位： | 河北师范大学实验中心!050016，石家庄(刘敬兰)，河北经贸大学轻工系!050061，石家庄(李桂琴，陈连文，李慧荔) |
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| 摘 要： | 以蜀葵紫花为材料，对其红色素的提取工艺及性质进行了研究，正交实验结果表明：以水为溶剂，ｐＨ值为２，温度５５℃是提取红色素的最佳条件，稳定性结果表明，其红色素水溶性好，对热稳定性较好，对光稳定性较差。
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| 关 键 词： | 蜀葵 色素 红色素 提取 稳定性 锦葵科 |
Study on the Extracting Technology and Character of Red Pigment in Holly Hock |
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| Liu Jinglan,Li Guiqin,Chen Lianwen, Li Huili.Study on the Extracting Technology and Character of Red Pigment in Holly Hock[J].Journal of Hebei Normal University,1997,21(4):394-397. |
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| Authors: | Liu Jinglan Li Guiqin Chen Lianwen Li Huili |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | holly hock purple flower pigment |
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