浅谈微量元素与人体健康

人类是通过食物链从环境中摄取营养元素的,人的生、老、病、死无不与体内元素的平衡有关。微量元素在人体中的含量虽然很小,但它们在人体的生长发育、防癌治癌、延年益寿等方面却起着非常重要的作用,摄入过量、不足或不平衡都会不同程度地引起人体生理的异常或发生疾病,甚至危及生命,因此有关"元素与健康"问题的研究也应运而生。本文就微量元素与人体健康的关系作一简单的探讨。