| 国产番茄酱设备配套加工洋葱酱的研究 |
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| 引用本文： | 马永昆,黄金忠,杨艳彬,江英,杨文霞,马建波,刘恩兴,何启刚.国产番茄酱设备配套加工洋葱酱的研究[J].石河子大学学报,1999,3(4):321-324. |
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| 作者姓名： | 马永昆 黄金忠 杨艳彬 江英 杨文霞 马建波 刘恩兴 何启刚 |
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| 作者单位： | 石河子大学工学院食品科学系!石河子832003，石河子大学工学院食品科学系!石河子832003，石河子大学工学院食品科学系!石河子832003，石河子大学工学院食品科学系!石河子832003，石河子大学工学院食品科学系!石河子832003，新疆石河子市食品厂!石河子832000，新疆石河子市食品厂!石河 |
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| 摘 要： | 根据洋葱及番茄的不同物料特性,进行了国产番茄酱设备配套加工洋葱酱的研究。洋葱酱与番茄酱加工的不同点是,洋葱须经切片、胶磨、酶处理后,其含有的纤维才能通过二道打浆机有效剥离,洋葱浆浓缩后的产品可溶性固形物含量达16 % ～18 % ,符合企业标准Q/SSP1197 。中试结果表明,设计方案可行并在洋葱酱的生产中得到成功实施。
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| 关 键 词： | 洋葱酱 设备配套 加工 |
| 修稿时间： | 1999-03-11 |
A Study on Re-equiping Domestic Tomato Paste Line for Onion Paste Production |
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| Ma Yongkun,Huang Jinzhong,Yang Yanbin,Jiang Yin,Yang Wenxia,Ma Jianbo,Liu Enxing,He Qigang.A Study on Re-equiping Domestic Tomato Paste Line for Onion Paste Production[J].Journal of Shihezi University(Natural Science),1999,3(4):321-324. |
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| Authors: | Ma Yongkun Huang Jinzhong Yang Yanbin Jiang Yin Yang Wenxia Ma Jianbo Liu Enxing He Qigang |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | onion paste production line re epuiping |
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