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Über die Bildung von Malondialdehyd bei der Bestrahlung von Glycerin |
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| Authors: | H Scherz |
| Institution: | (1) Institut für Strahlentechnologie der Bundesforschungsanstalt für Lebensmittelfrischhaltung, 75 Karlsruhe, Deutschland |
| Abstract: | Summary A strong pH dependence of the radiation induced formation of malondialdehyde in 1% glycerol solution was observed. The following G-values were found: 0,202 at pH 2,35, 0,017 at pH 5,50 and 0,168 at pH 8,55. |
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