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| 马铃薯酸奶的生产工艺 | |
| 引用本文： | 张恒.马铃薯酸奶的生产工艺[J].安徽科技,1996(4). |
| 作者姓名： | 张恒 |
| 作者单位： | 江苏淮阴工业专科学校 |
| 摘 要： | 马钤薯富含淀粉,每100g可食部分含蛋白质11.4g,脂肪0.5g,碳水化合物82.0g,纤维素1.5g,灰分4.0g(均为干基),以及多种矿质元素和维生素,其中V。含量相对较多,100g中含80mg(干基)。 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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