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| 高梁红色素提取检测及应用 | |
| 引用本文： | 王法云,郑新荣,袁西恩.高梁红色素提取检测及应用[J].河南科技,1993(2). |
| 作者姓名： | 王法云 郑新荣 袁西恩 |
| 作者单位： | 河南省科学院生物研究所，河南省科学院生物研究所，河南省科学院生物研究所 |
| 摘 要： | <正> 天然色素安全性高,稳定性好,并具有一定的保健营养价值。特别是近年来各国对合成色素限制使用,使得天然色素的开发研究成了食品工业添加剂的重要研究内容。我国在食品工业中大多使用的人工合成色素,尽管它有稳定性好、着色力强、成本低等优点,但大多对人体有害。随着人们对食品回归自然的要求越来越强烈,天然色素的有关制品倍受消费者的欢迎。为此我们进行了天然色素——高梁红色素的提取、检测及应用研究,并在河南省商丘县建立了中试厂。高梁近年来群众食用较少,多为酿酒业提供原 |
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