| 土壤施硒对花椰菜硒质量分数及主要营养成分的影响 |
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| 引用本文： | 周大寨,唐巧玉,陈建英,朱玉昌. 土壤施硒对花椰菜硒质量分数及主要营养成分的影响[J]. 湖北民族学院学报(自然科学版), 2005, 23(2): 121-123 |
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| 作者姓名： | 周大寨 唐巧玉 陈建英 朱玉昌 |
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| 作者单位： | [1]湖北民族学院生物技术研究所,湖北恩施445000 [2]西南农业大学食品学院,重庆400716 |
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| 基金项目： | 湖北省教育厅重点项目(D200529005)湖北民族学院青年基金项目 |
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| 摘 要： | 应用土培盆栽方式，设计土壤中不同硒浓度对花椰菜硒质量分数及主要营养成分的影响，结果表明：在施硒量为8．0～24．0mg／kg范围内，花椰菜叶和花球中硒质量分数随施硒量的增加而显著增加；在施硒量为16．0-32.0mg／kg范围内，花椰菜中的蛋白质、总糖和还原糖的质量分数显著提高，改善了花椰菜的品质．
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| 关 键 词： | 硒 花椰菜 蛋白质 总糖 还原糖 |
| 文章编号： | 1008-8423(2005)02-0121-03 |
| 修稿时间： | 2005-03-07 |
The Effect of Different Selenium Concentration in Soil on the Content of Selenium and Main Nutrimental Composition in the Cauliflower |
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| ZHOU Da - zhai,TANG Qiao-yu,CHEN Jian - ying,ZHU Yu - chang. The Effect of Different Selenium Concentration in Soil on the Content of Selenium and Main Nutrimental Composition in the Cauliflower[J]. Journal of Hubei Institute for Nationalities(Natural Sciences), 2005, 23(2): 121-123 |
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| Authors: | ZHOU Da - zhai TANG Qiao-yu CHEN Jian - ying ZHU Yu - chang |
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| Keywords: | Selenium protein Cauliflower total sugar deoxidized sugar |
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