生化保存鲜虾新配方

美味可口、营养丰富的河虾或海虾,由于其富含高蛋白等物,保存温度或时间一长,即会致使虾的色、香、味、形发生劣变,使企业或个人在经济上蒙受损失。现特介绍一种生化保存鲜虾的配制方法。一、配方:三聚磷酸钠24.8份、D—山梨糖醇24.8份、谷氨酸钠24.8份、柠檬酸固粉14.9份、抗坏血酸(即Vc)7.4份、50％～70％的植酸2.5份、维生素E0.5份、烟酰胺粉料0.3份。二、配制:将上述粉状各组分按比例搅匀拌和成粉末状混合料。然后按粉状混合料:水=0.3:99.7的重量比例,将二者混和搅匀,则成鲜虾生化保鲜剂。三、使用:具体使用时,将捕捞上来而一时无法应市的鲜河、海虾,浸于配制成的保鲜剂中;5分钟捞出、沥