| 反丁烯二酸单糠醇酯钠的合成及抗菌活性 |
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| 引用本文： | 李妍,高建华,宁正祥.反丁烯二酸单糠醇酯钠的合成及抗菌活性[J].华南理工大学学报(自然科学版),2005,33(12):33-36. |
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| 作者姓名： | 李妍 高建华 宁正祥 |
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| 作者单位： | 华南理工大学,轻工与食品学院,广东,广州,510640;华南理工大学,轻工与食品学院,广东,广州,510640;华南理工大学,轻工与食品学院,广东,广州,510640 |
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| 摘 要： | 合成了一种具有α，β-不饱和羰基结构的新型水溶性防腐剂反丁烯二酸单糠醇酯钠，并对其抗菌活性进行了研究，确定合成工艺条件如下：顺丁烯二酸酐与糠醇等摩尔比混合，于90℃反应2．5h实现糠酯化，然后加入无水三氯化铝在90℃反应4h后得单糠醇酯，过量的单糠醇酯再与碳酸钠溶液煮沸反应得产物．抗菌活性试验表明，反丁烯二酸单糠醇酯钠对常见细菌和霉菌的抑制作用较强，相比而言对酵母的抑制作用稍弱．另外，它可以有效抑制牛奶酸败混合微生物，使其需较长时间才能到达生长适应期，同时可降低微生物的生长量，且效果优于苯甲酸钠．
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| 关 键 词： | 防腐剂 反丁烯二酸单糠醇酯钠 合成 抗菌活性 |
| 文章编号： | 1000-565X（2005）12-0033-04 |
| 收稿时间： | 2005-02-28 |
| 修稿时间： | 2005年2月28日 |
Synthesis and Antimicrobial Activity of Mono-Furfuryl Sodium Fumarate |
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| Li Yan,Gao Jian-hua,Ning Zheng-xiang.Synthesis and Antimicrobial Activity of Mono-Furfuryl Sodium Fumarate[J].Journal of South China University of Technology(Natural Science Edition),2005,33(12):33-36. |
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| Authors: | Li Yan Gao Jian-hua Ning Zheng-xiang |
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| Institution: | College of Light Industry and Food Science, South China Univ. of Tech. , Guangzhou 510640, Guangdong, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | preservative mono-furfuryl sodium fumarate synthesis antimicrobial activity |
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