| 新型抗菌剂——α-呋喃丙烯酸的合成及其抗菌活性 |
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| 作者姓名： | 于辉 白卫东 曾晓房 宁正祥 |
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| 作者单位： | 1. 仲恺农业工程学院,轻工食品学院,广州,510225
2. 华南理工大学轻工与食品学院,广州,510640 |
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| 摘 要： | 为了研发新型抗菌剂,用微波法合成了新型固体碱催化剂KF/γ-Al_2O_3,考察了不同质量比KF/γ-Al2O_3的催化效果差异,利用KF/γ-Al2O_3催化帕金(Perkin)应合成α-呋喃丙烯酸,确定了优化的工艺条件为:糠醛、乙酸酐和吡啶的摩尔比为1:3 :1,质量比为20%的KF/γ-Al2O_3用量为14 g,反应温度140℃,反应时间40 min,产物最终收率可达90.4%.抑菌试验表明,在pH5.25、使用浓度0.3 g/L时,α-呋喃丙烯酸对大肠杆菌的抑制效果明显优于常用食品防腐剂山梨酸和苯甲酸.
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| 关 键 词： | α-呋喃丙烯酸 Perkin反应 固体碱 催化剂 抑菌作用 α-furylacrylic acid |
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