南瓜新产品的开发与利用

南瓜,葫芦科植物,又名番瓜、饭瓜、金瓜、窝瓜等。南瓜适应性强,产量高,营养丰富。除含有多种游离氨基酸外,还含有葫芦巴碱、腺嘌呤、戊聚糖、果胶、甘露醇、可溶性纤维、胡萝卜素、Ｖｂ、Ｖｃ、Ｖｅ、叶黄素及Ｃａ、Ｐ、Ｚｎ、Ｃｏ等人体需要的营养物质。其中,胡萝卜素含量是瓜菜之首。南瓜中所含的活性物质,能催化分解致癌物质亚硝胺,加快肾结石、膀胱结石的溶解,帮助消除人体内多余的胆固醇,可预防、治疗动脉硬化,增强肝肾功能的再生能力,还能粘结和消除人体内细菌毒素、铅等重金属及一些放射元素。此外,南瓜还含有一种叫Ｃ…