| 甘草药渣对放牧肉鸡肉品质的影响 |
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| 引用本文： | 吴华,张辉,段启辉.甘草药渣对放牧肉鸡肉品质的影响[J].青海大学学报,2010,28(3):58-61. |
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| 作者姓名： | 吴华 张辉 段启辉 |
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| 作者单位： | 青海大学农牧学院,青海,西宁,810016 |
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| 摘 要： | 试验选用7日龄的岭南黄鸡80只,随机分为4组,每组20只,研究甘草药渣对放牧条件下岭南黄鸡肉品质及屠宰率的影响。试验组饲粮中分别添加3%、4%和5%的甘草药渣进行为期54 d的饲养试验,观测岭南黄鸡肉品质指标的变化。结果表明:试验组鸡肉的蛋白质含量显著高于对照组(P0.05),水分含量与对照组相比差异极显著(P0.01);甘草药渣对肉鸡屠宰率、全净膛率、pH、脂肪含量和系水力的影响不显著(P0.05),但鸡肉脂肪含量有不同程度的降低,而pH和系水力有增加的趋势。添加不同水平的甘草药渣,能够不同程度地改善胴体品质。
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| 关 键 词： | 甘草药渣 肉鸡 肉品质 |
Effects of feed additive of licorice residue on meat quality of grazing broilers |
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| WU Hua,ZHANG Hui,DUAN Qihui.Effects of feed additive of licorice residue on meat quality of grazing broilers[J].Journal of Qinghai University(Natural Science),2010,28(3):58-61. |
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| Authors: | WU Hua ZHANG Hui DUAN Qihui |
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