| 超高压技术在菜用大豆和番茄汁保鲜贮藏中的应用研究 |
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| 引用本文： | 张璟,麻浩. 超高压技术在菜用大豆和番茄汁保鲜贮藏中的应用研究[J]. 科技情报开发与经济, 2007, 17(31): 123-125 |
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| 作者姓名： | 张璟 麻浩 |
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| 作者单位： | 1. 里尔科技大学,法国里尔,59650;南京农业大学,江苏南京,210000
2. 南京农业大学,江苏南京,210000 |
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| 摘 要： | 对经过超高压处理的菜用大豆和番茄汁进行了微生物指标分析,并优化出最适宜它们保鲜贮藏的参数组合。
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| 关 键 词： | 超高压技术 菜用大豆 番茄汁 保鲜贮藏 |
| 文章编号： | 1005-6033（2007）31-0123-03 |
| 收稿时间： | 2007-09-17 |
| 修稿时间： | 2007-09-17 |
Research on the Application of UHP Technology in the Preservation and Storage of Vegetable Soybean and Tomato Juice |
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| ZHANG Jing,MA Hao. Research on the Application of UHP Technology in the Preservation and Storage of Vegetable Soybean and Tomato Juice[J]. Sci-Tech Information Development & Economy, 2007, 17(31): 123-125 |
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| Authors: | ZHANG Jing MA Hao |
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| Abstract: | This paper analyzes the microbiological indexes of vegetable soybean and tomato juice treated by using UHP, and optimizes the parameter combination for the best preservation and storage of vegetable soybean and tomato juice. |
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| Keywords: | UHP vegetable soybean tomato juice preservation and storage |
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