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杂志ISSN号
几种豆子中的主要营养成分的分析
作者姓名:
刘步东
作者单位:
江苏牧医学院,江苏泰州,225300
摘 要:
豆子是一种健康食品,在我国豆子被做成各种食品,深受人们的喜爱,俗话说:多吃肉不如多吃豆。豆子中营养成分很多,富含淀粉、蛋白质、矿物质、油脂、维生素等等。我国很多地方种植各种豆子,每年豆子的产量很高。本文对豆子中的淀粉、蛋白质、维生素C做了个定量分析,比较了七种豆子的这些物质含量。
关 键 词:
淀粉
蛋白质
维生素
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