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| “利用浅盘发酵生产柠檬酸的废菌体研制果胶酶制剂” | |
| 作者单位： | 黑龙江商学院科研处 |
| 摘 要： | 以甜菜糖蜜为原料生产柠檬酸,其废弃物——废菌丝体作为垃圾严重污染环境。我院食品工程系高雯副教授领导的课题组经过多次探索性分析,发现在菌体中含有大量果胶酶,果胶酶制剂可用以榨取果汁、果汁澄清友其它果实蔬菜的加工。 1989年,我院承担了省科委下达的重点课题“利用浅盘发酵生产柠檬酸的废菌体研 |
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