正交设计在柠檬酸发酵研究中的应用 |
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引用本文: | 凃桂洪,何翠琼.正交设计在柠檬酸发酵研究中的应用[J].中山大学学报(自然科学版),1976(4). |
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作者姓名: | 凃桂洪 何翠琼 |
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作者单位: | 广州食品厂
(凃桂洪),广州食品厂(何翠琼) |
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摘 要: | 毛主席关于以阶级斗争为纲把国民经济搞上去的指示,鼓舞着我们厂广大工人、干部和工程技术人员,在现有的设备条件下,大干技术革命和技术革新,充分挖掘企业潜力,进一步提高柠檬酸的产量。根据正交设计的原理和方法,对浅盘发酵添加液中影响柠檬酸产量的C、N、P 诸因素进行了研究,并优选出一个较适合的工艺条件。结果表明,这种新工艺的柠檬酸产量比旧工艺提高了近30%,简化了培养基配方,节约了生产原料。
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