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| 含α-乙酰乳酸脱羧酶基因重组酿酒酵母的啤酒发酵 | |
| 引用本文： | 秦玉静,刘巍峰,高东,鲍晓明,郑华军.含α-乙酰乳酸脱羧酶基因重组酿酒酵母的啤酒发酵[J].山东大学学报(理学版),2000,35(2). |
| 作者姓名： | 秦玉静 刘巍峰 高东 鲍晓明 郑华军 |
| 作者单位： | 山东大学生命科学学院微生物系,微生物技术国家重点实验室,山东,济南,250100 |
| 基金项目： | 山东大学青年基金!( 98A4 9) |
| 摘 要： | 利用E .coli和酿酒酵母的穿梭质粒pYES2为载体 ,将地衣芽孢杆菌α 乙酰乳酸脱羧酶基因导入酿酒酵母中 ,构建了重组质粒pYEA ,实现了α 乙酰乳酸脱羧酶基因在酵母菌中的表达 .α 乙酰乳酸脱羧酶基因在酵母菌中的表达与菌体生长有关 .pYEA质粒在无选择压力的发酵条件下 ,仅能保持一定的稳定性 ,并具有降解α 乙酰乳酸的能力 ,但丢失率比较高 . |
| 关 键 词： | 重组酿酒酵母 α-乙酰乳酸脱羧酶基因 双乙酰 质粒稳定性 |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ | |