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杂志ISSN号
营养型甜味剂——阿斯巴甜
作者姓名:
李健 孙存中 黄建坡 范守荣 左美林 刘冰 董艾能
摘 要:
阿斯巴甜(以下简称APM)是一种由L-天冬氨酸和L-苯丙氨酸组成的二肽甜味剂,其甜度相当于蔗糖的200倍,同一般甜味剂相比,具有口味纯正、热量低、后味好、不需胰岛素参与代谢、可提供人体必需氨基酸等优点,在食品、饮料、医药等领域获得了广泛的应用,被世界公认为是一种安全、无毒、无副作用的营养型甜味剂。
关 键 词:
甜味剂 阿斯巴甜 L-天冬氨酸 L-苯丙氨酸 口味 生产工艺
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