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| 汾酒酿造工艺流程 | |
| 引用本文： | 白钢.汾酒酿造工艺流程[J].科学之友,2011(1). |
| 作者姓名： | 白钢 |
| 摘 要： | 1 粉碎
酿造汾酒的原料以前一直采用晋中地区所产的"一把抓"高粱,20世纪70年代以后,改用杂交高梁"晋杂4号"和"晋杂5号"等新品种.酿酒的第一道工序就是要把酿酒的主料--高梁原粮破碎成糁状,然后转交到下一道程序. |
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