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| 果蔬采后生理研究进展及保鲜技术的应用 | |
| 引用本文： | 郑海雷. 果蔬采后生理研究进展及保鲜技术的应用[J]. 厦门大学学报(自然科学版), 2001, 40(Z2): 240-245 |
| 作者姓名： | 郑海雷 |
| 作者单位： | 厦门大学生命科学学院, |
| 摘 要： | 回顾了果蔬采后生理研究近50年来的成果,从果蔬采后成熟过程中与细胞壁和乙烯代谢相关酶的生理生化及分子生物学等角度综合介绍了果蔬采后的研究进展,最后也对未来几年这一领域的发展方向提出了自己的观点.最后介绍了我国南方主要水果龙眼和芒果的常用保鲜贮藏技术. |
| 关 键 词： | 果蔬 采后生理 保鲜 进展 |
| 文章编号： | 0438-0479(2001)S2-0240-06 |
| 修稿时间： | 2001-07-01 |
Progresses in Postharvest Physiology Research and Applications of Freshness RfetainingTechnologies for Fruits and Vegetables |
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