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| 警惕蔬菜中硝酸盐含量超标 | |
| 引用本文： | 李嘉红.警惕蔬菜中硝酸盐含量超标[J].科学之友,2009(31). |
| 作者姓名： | 李嘉红 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 人体摄入的硝酸盐80%以上来自于蔬菜.我国蔬菜硝酸盐污染程度和卫生评价标准是:硝酸盐含量大于或等于432 mg/kg鲜重时为轻度污染,允许生食:大于或等于785 mg/kg鲜重时为中度污染,不宜生食,但允许盐渍、熟食;大于或等于1440 mg/kg鲜食时为高度污染,不宜生食、盐渍,但允许熟食;大于或等于3100 mg/kg鲜重时为严重污染,不允许食用. |
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