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复合乳酸菌发酵米发糕风味物质及储存特性
作者单位：华南理工大学食品科学与工程学院,广东广州510640
基金项目：国家自然科学基金;广州市科技计划项目
摘    要：
关 键 词：发酵  复合乳酸菌  发酵剂  挥发性风味物质  储存特性
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