|
|||||
|
|
| 改性果胶与白藜芦醇的相互作用机制及抗氧化能力 | |
| 作者单位： | 华南理工大学食品科学与工程学院,广东广州510640;广东省天然产物绿色加工与产品安全重点实验室,广东广州510640;东莞理工学院,广东东莞523000;华南理工大学食品科学与工程学院,广东广州510640;广东工业大学轻工与化工学院,广东广州510006;清华大学化学工程系生物化工研究所,北京100084;清华大学工业生物催化教育部重点实验室,北京100084;华南理工大学食品科学与工程学院,广东广州510640;广东省天然产物绿色加工与产品安全重点实验室,广东广州510640 |
| 基金项目： | 国家重点研发计划;广东省体育科技协同创新中心项目 |
| 摘 要： | |
| 关 键 词： | 果胶 白藜芦醇 改性 相互作用机制 抗氧化能力 |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ | |