The distribution of nutrients in the seed parts of bengal gram

Zusammenfassung Die bengalische «Gram»-Pflanze (Cicer arietinum L.) ist in Samenschale, Cotyledonen und Restteile des Embryos zerlegt worden. In diesen Fragmenten wurde die Verteilung von Protein, Extraktstoffen, Asche, Faseranteilen sowie Calzium, Phosphor und Eisen näher untersucht. In den relativ massiven Samenschalen fand sich auffallend viel Calcium, während die übrigen untersuchten Stoffe in den andern Pflanzenteilen (mit Ausnahme vom Faseranteil) nur geringfügig vorhanden waren. Die Cotyledonen, die mehr als 85% dieses Getreides ausmachen, zeigen chemisch ausgeglichene Verhältnisse.