啤酒酵母新菌种的诱变选育及生产应用

啤酒酵母新菌种的诱变选育及生产应用经过几年来的生产应用实践证明：该留种生理及生产性能稳定，适用于传统工艺生产和露天锥型大吃新工艺生产的优良啤酒酵母新菌种。该项目的技术关键在于解决了一般啤酒酵母菌种要么双乙酸含量超标，要么凝聚性差的不足，使用该酵母生产...