国内外食用菌发展概况

食用菌以它味道鲜美、营养丰富而受到人们欢迎,目前世界上几乎所有国家都有栽培,产量已达到一百多万吨。食用菌生产的历史比较悠久,早在1650年法国就已开始栽培蘑菇,到十八世纪英国也普遍栽培蘑菇。近几十年来,由于出现了人工栽培菇类,食用菌发展非常迅速,尤其是七十年代以来,几乎每年以10％的速度递增,产量由1970年的十三万吨,到1979年达到一百二十一万吨。