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| HACCP体系在功能性鸡肉松生产中的应用研究 | |
| 引用本文： | 单浩东,张金凤.HACCP体系在功能性鸡肉松生产中的应用研究[J].安徽科技,2024(3):49-52. |
| 作者姓名： | 单浩东 张金凤 |
| 摘 要： | <正>目前，我国的食品安全形势依然严峻，微生物污染、非法使用有毒添加剂等有害因素依然是食品加工过程中需要面对的难题。HACCP体系（危害分析及关键控制点体系）是国际上通用的质量安全保证体系，安徽昊东食品科技有限公司作为国家高新技术企业、安徽省农业产业化龙头企业、安徽省科技型中小企业，积极开展产品研发创新和质量创新， |