糖和酸碱反应的研究与应用

本文对糖与酸或碱直接作用显色进行了详细探讨有了糖与酸碱反应显色的速率差同糖的结构所存在的内在联系，作为糖存在或区别的实验教学改进，此法可靠，简便，，适用。