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| 11°暖啤的开发与研制 | |
| 引用本文： | 张倩,隋丽丽.11°暖啤的开发与研制[J].中国新技术新产品精选,2011(2):210-210. |
| 作者姓名： | 张倩 隋丽丽 |
| 作者单位： | 哈尔滨啤酒(松江)有限公司;哈尔滨啤酒有限公司; |
| 摘 要： | 11°暖啤颜色较深,呈棕褐色,属于中浓度黑色啤酒,其口感醇厚略甜,有焙焦麦芽的香味。它是以大麦芽(深色麦芽和黑色麦芽),大米为主要原料,大枣、生姜、焦香麦芽为辅料而制成的一种酿造酒。本文论述了适合冬季饮用的啤酒-暖啤的开发依据以及暖啤的生产工艺。 |
| 关 键 词： | 11°暖啤 开发 研制 |
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