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| HACCP在酒店食品安全管理中的应用研究 | |
| 引用本文： | 刘澜江.HACCP在酒店食品安全管理中的应用研究[J].当代地方科技,2013(3):125. |
| 作者姓名： | 刘澜江 |
| 作者单位： | 桂林旅游高等专科学校酒店管理系 |
| 摘 要： | HACCP管理体系作为一种有效、新颖的食品卫生安全监督体系,在目前的社会发展中越来越受到人们的关注。本文就HACCP管理体系的概念和特点入手分析,提出了其对酒店食品安全管理的作用与优势。 |
| 关 键 词： | 食品安全 酒店管理 食品 HACCP |
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