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| 玉米淀粉酶催化糖化的反应动力学模型 | |
| 作者姓名： | 刘社际 谭辉玲 |
| 作者单位： | 重庆大学化学化工学院 |
| 摘 要： | 发现玉米淀粉的酶糖化反应,可以用酶的三态模型描述,而且该反应具有单底物酶动力学犍征。用三态模型导出的反应动力学模型式计算反应速度等参数,其计算结果实验数据基本一致。 |
| 关 键 词： | 糖化 淀粉酶 反应动力学 催化 玉米淀粉 葡萄糖 |
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